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  尿素是一種非蛋白質的簡單含氮化合物，一般作化肥用的尿素含氮量在46%左右。如果這些氮全部被牛瘤胃中的微生物合成，則1kg尿素可相當于2.6— 2.8kg蛋白質。牛是反芻家畜，瘤胃中有大量的微生物，當牛從飼料中獲得尿素后，在瘤胃微生物分泌的尿素酶的作用下，先分解尿素產生氨，然后瘤胃微生物利用所產生的氨和飼料中的多糖合成菌體自身蛋白質，這些菌體蛋白質進入牛的皺胃和小腸，被畜體消化吸收利用。尿素在瘤胃中釋放太快，利用率低，若能使氨在瘤胃中的釋放速度與細菌利用同步，就會促進菌體蛋白的生成，將淀粉與尿素混合制成糊化淀粉尿素，緩慢釋放放氨，且氮源與碳源結合利用率高。

  從消化利用的過程看，瘤胃微生物可將非蛋白氮轉化成微生物，即菌體蛋白質，而微生物蛋白質豐富了畜體所吸收的氨基酸的數量和種類，使牛的蛋白質營養得到了改善。實際上非蛋白氮起到了蛋白質的營養作用，所以使用尿素作牛等反芻家畜蛋白質飼料的代用品是解決我國目前蛋白質飼料不足的重要途徑。也是降低飼料成本的重要原料。